Koraneditor.co Pringsewu – Pemkab Pringsewu melalui Bidang Pariwisata Disporapar Pringsewu, menggelar workshop kreasi kuliner berbahan dasar mocaf yang digelar di Hotel Balong Kuring, Pringsewu, pada Kamis, (12/11/2026).
Kegiatan yang dilaksanakan selama dua hari ini dikemas melalui Festival Kreasi Kuliner ini dibuka Bupati Pringsewu Riyanto Pamungkas, yang sekaligus menjadi salah satu narasumber.
Dalam sambutannya, Bupati Pringsewu mengatakan pihaknya telah menetapkan Peraturan Bupati No.8 Tahun 2026 tentang Hilirisasi Ubi Kayu menjadi Mocaf. Mocaf adalah tepung ubi kayu atau singkong yang difermentasi. Mocaf juga bebas gluten, mengandung serat cukup tinggi, dan bahan bakunya ada di sekitar kita.“Untuk program hilirisasi ini, kami sudah membangun dua sentra produksi mocaf secara mandiri. Bahkan, koperasi di Pekon Tulungagung telah berproduksi dan mempekerjakan 15 orang. Selain itu, 100 IKM sudah kami ajak untuk lebih mengenal mocaf, disamping 60 UMKM juga sudah dilatih. Ini membuktikan pelaku UMKM kita sudah siap,” katanya.
Riyanto juga menargetkan, sampai pada tahun 2029 mendatang, 150 kelompok mocaf, atau sekitar 37.500 ton tepung setiap tahun, dan lebih dari 15 ribu orang bekerja di dalamnya, dimana perputaran ekonominya diperkirakan mencapai 300 miliar dalam setahun.“Namun demikian, tepung sebanyak itu hanya berarti bila ada yang memakainya, sehingga dibutuhkan peran serta para pelaku UMKM. Sebab, ketahanan pangan nasional tidak hanya dibangun dari pabrik besar, tetapi juga dari dapur-dapur UMKM,” ujarnya.
Hadir dalam kegiatan tersebut, Ketua TP-PKK Pringsewu Ny.Rahayu Riyanto, Plt. Kadis Porapar Pringsewu Ikhsan Hendrawan, Kadis Pertanian Mariyanto, Kadis Koperindagin dan UMK Sulistyoningsih, Camat Pringsewu Cristianto, Kadis Ketahan Pangan, pihak Bank Lampung Cabang Pringsewu yang mewakili, jajaran pemerhati serta praktisi kuliner dan UMKM.
Selain diadakannya workshop, dalam kegiatan yang dilaksanakan selama dua hari ini, juga digelar berbagai kegiatan seperti, demo memaksakan, lomba memasak dan bazar kuliner yang berbahan dasar menggunakan Mocaf yang akan dipandu oleh para ahli dan praktisi gizi. (top)
